NARASINETWORK.COM - Opor ayam adalah hidangan Indonesia yang kaya rasa dan aroma rempah. Meski sering diidentikkan dengan Lebaran, opor ayam sebenarnya fleksibel dan bisa dinikmati kapan saja. Artikel ini membahas mengapa opor ayam tak hanya terbatas pada hari raya, serta memberikan resep dan tips membuatnya di rumah.
Mengapa Opor Ayam Layak Dinikmati Kapan Saja?
1. Bahan Mudah Didapat
Bahan-bahan opor ayam relatif mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Ayam sebagai bahan utama sangat umum, dan bumbu-bumbu seperti santan, bawang merah, bawang putih, kemiri, serta rempah lainnya juga mudah diperoleh.
2. Resep Adaptif
Resep opor ayam bisa disesuaikan dengan selera. Tingkat pedas, kekentalan kuah, dan bahan tambahan seperti kentang atau telur rebus bisa disesuaikan.
3. Nilai Gizi
Opor ayam mengandung protein dari ayam, lemak dari santan, serta vitamin dan mineral dari rempah. Konsumsi dalam porsi wajar tetap memberikan manfaat gizi.
4. Cita Rasa Universal
Rasa gurih, kaya rempah, dan sedikit manis dari opor ayam disukai banyak orang. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.
Resep Opor Ayam Sederhana
Berikut resep sederhana membuat opor ayam lezat di rumah :
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, potong
- 1 liter santan (dari 1 kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam (secukupnya)
Cara Membuat :
1. Persiapan
Cuci bersih ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Tumis
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan Ayam
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan Santan
Tuangkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi Rasa
Tambahkan garam atau gula jika perlu. Aduk rata dan masak sebentar hingga kuah mengental.
6. Sajikan
Opor ayam siap disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Taburkan bawang goreng.
Tips Membuat Opor Ayam Lezat :
- Pilih Ayam Segar: Ayam segar hasilkan rasa dan tekstur lebih baik.
- Gunakan Santan Segar: Santan segar berikan aroma dan rasa lebih kaya. Jika gunakan santan instan, pilih yang berkualitas.
- Jaga Santan: Aduk santan perlahan dan terus-menerus saat memasak agar tidak pecah. Gunakan api sedang.
- Sesuaikan Bumbu: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit halus.
- Tambahkan Pelengkap: Tambahkan kentang, telur rebus, tahu, atau tempe untuk variasi.
Variasi Opor Ayam di Daerah, Di Indonesia, ada berbagai variasi opor ayam. Beberapa di antaranya :
- Opor Ayam Kuning
Menggunakan kunyit lebih banyak, kuah berwarna kuning cerah.
- Opor Ayam Putih
Tanpa kunyit, kuah berwarna putih.
- Opor Ayam Pedas
Menambahkan cabai rawit atau cabai merah halus.
- Opor Ayam Jawa
Lebih manis karena gula merah lebih banyak.
