NARASINETWORK.COM - Kue banana tart menjadi pilihan camilan yang digemari banyak orang. Dengan tekstur kulit renyah dan isi lembut berpadu dengan rasa pisang manis, kue satu ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman sarapan maupun camilan sore hari.
Tidak hanya lezat, banana tart juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan terdekat. Berikut resep lengkap beserta daftar bahan yang bisa dicoba:
Bahan yang Dibutuhkan :
Untuk Kulit Tart :
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 100 gram mentega tawar, dingin dan potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air es
Untuk Isian Tart :
- 3 buah pisang raja matang
- 100 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan mentega tawar
- Sedikit air jeruk nipis untuk permukaan pisang
Untuk Hiasan :
- Daun mint segar
- Sedikit gula bubuk (opsional)
Langkah Pembuatan :
1. Membuat Kulit Tart
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Masukkan potongan mentega dingin, gosok hingga adonan mirip pasir kasar.
- Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menyatu tanpa lengket di tangan.
- Bentuk adonan bulat pipih, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Setelah dingin, gulung adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm dan tempelkan ke dalam loyang tart berdiameter 22 cm. Tusuk-tusuk bagian dasar dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga warna kecoklatan muda. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Isian Tart
- Potong pisang menjadi irisan tipis. Siram dengan sedikit air jeruk nipis agar tidak cepat kecoklatan.
- Dalam panci kecil, campurkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, telur, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mengkilap. Tambahkan mentega, aduk hingga merata lalu matikan api.
- Tuang sebagian isian kental ke dalam kulit tart yang sudah dingin, ratakan permukaannya.
- Susun irisan pisang secara rapi di atas isian. Siram sisa isian yang sudah dingin di antara celah-celah pisang.
3. Menyajikan
- Hiasi dengan daun mint segar. Taburi gula bubuk jika diinginkan.
- Sajikan banana tart dalam keadaan dingin atau suhu ruangan.
Kue banana tart yang sudah jadi bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
